amore per la terra, Gusto per le cose semplici
Queste farine nascono per ricordare con quanto amore nostro nonno Urbano ci abbia tramandato, nel corso degli anni, la sua passione e dedizione per il suo lavoro. Il nostro impegno ci ha portato a ideare questa linea di farine ricche di fibra che riportano al palato un sapore antico fatto di ricordi ed emozioni. Un tuffo nel passato quando il grano veniva coltivato dal contadino, macinato nei molini a pietra, ed infine, impastato e preparato in casa. Un passato in cui il concetto di ‘famiglia’ diventava ‘comunità’ e il significato di ‘tempo’ si trasformava in ‘tempi di attesa’ utili per la lievitazione.
Il profumo del pane appena sfornato si diffondeva per tutta la casa ed era un richiamo per tutti, grandi e piccini, che con gioia accorrevano attorno alla tavola creando un momento di grande comunione e condivisione.
Questo è ciò che vorremmo trasmettere attraverso la nostra linea di farine URBANO: l’Amore per la terra, il Gusto per le cose semplici e la passione di tanti artigiani che da sempre ci donano Prodotti genuini ed eccezionali.
Farina prodotta con le migliori varietà di grani bianchi italiani. Adatta per chi cerca più sapore e più fibra ma senza modificare l’aspetto del prodotto rispetto alle classiche farine tipo 0.
con fermentazioni a lievitazione naturale
per impasti con tempi medi di lievitazione
per la preparazione di prodotti con tempi medi di lievitazione dal gusto più intenso, come maritozzi, ciambelloni e crostate
Farina prodotta con le migliori varietà di grano di forza italiano. Ideale per medie e lunghe fermentazioni con una giusta quantità di fibra che ne facilita l’utilizzo e ne elimina possibili problemi nei processi fermentativi.
con fermentazioni lunghe a lievitazione naturale e preparazioni di bighe
per impasti con tempi medi di lievitazione
per la preparazione di prodotti a lunga lievitazione, dal gusto più intenso
Farina ottenuta dalle migliori varietà di grano marchigiano-romagnole.
Durante il processo di macinazione selezioniamo le fibre più interne del chicco di grano in grado di sviluppare componenti aromatiche più piacevoli.
con fermentazioni a lievitazione naturale
per impasti con tempi medi di lievitazione
per la preparazione di prodotti con tempi medi di lievitazione dal gusto più intenso e ricco di fibre
Farina ottenuta grazie alla miscela dei migliori grani di forza marchigiani. Questa farina ha un’identità unica dovuta a un processo di macinazione particolare in cui selezioniamo le fibre più interne del chicco di grano, le quali apportano sapori e profumi dal carattere intenso.
con fermentazioni naturali a lunga lievitazione
per impasti con tempi medi-lunghi di lievitazione
per la preparazione di prodotti con tempi lunghi di lievitazione dal gusto più intenso e ricco di fibre
LINEA URBANO
LINEA URBANO