Ricette d'Avvento | PIADA DOLCE & SALATO

PIADA

1 kg farina tipo 00 dolci
450 g latte intero
20 g miele
190 g strutto
25 g sale
15 g lievito istantaneo

Mescola tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.
Lascia riposare 30 minuti in frigorifero.
Spezzare in palline da 150–200 g in base allo spessore desiderato.
Far riposare le palline, impellicolate o imbustate, in frigorifero e cuocere in padella il giorno successivo.

FARCITURA

Fichi secchi
Zucchero di canna o miele
Prosciutto crudo
Pecorino fresco

Procedimento per i fichi caramellati:

Taglia i fichi secchi a pezzetti piccoli.
In una padella antiaderente, scalda 2–3 cucchiai di zucchero di canna o miele a fuoco basso.
Aggiungi i fichi e mescola delicatamente finché non si formano pezzetti lucidi e leggermente caramellati (3–5 minuti circa).
Lascia raffreddare leggermente prima di farcire la piadina.

Assemblaggio:
Apri la piadina e farciscila con fichi caramellati, prosciutto crudo e pecorino fresco.
Un incontro perfetto di dolce e salato, che trasforma ogni morso in un piccolo momento di festa.