Ricette d’Avvento | MARE – TOZZO
Difficoltà: 1/5
INGREDIENTI & PROCEDIMENTO
Per il lievitino:
- 200 g latte
- 20 g zucchero
- 40 g lievito compresso fresco
Sbatti con una frusta e lascia triplicare di volume.
Per l’impasto:
- 1000 g farina Milleusi
- 350 g uova intere
- 22 g sale
- 20 g miele
- 100 g zucchero
- 150 g olio d’oliva
Impasta farina, lievitino e uova fino a ottenere una massa ben incordata.
Aggiungi miele, zucchero e un po’ di olio; lascia incordare di nuovo.
Concludi con sale e olio a filo.
Fai lievitare l’impasto in un contenitore oleato (circa +50% di volume).
Forma palline da 80–100 g, attendi 15 minuti e forma dei filoncini.
Fai raddoppiare di volume, spennella con un misto di ½ tuorlo e ½ latte e cuoci a 210°C per per 9–11 minuti.
La farcitura delle feste
Una volta raffreddati, apri i maritozzi e farciscili con:
- mix di verdure finemente tagliate
- lattuga iceberg croccante
- gamberi saltati o sbollentati
Un ripieno fresco e delicato che incontra la morbidezza del panino: il modo perfetto per inaugurare l’Avvento con un morso sorprendente
