1. Home
  2. /
  3. Ricetta
  4. /
  5. Pasta Brisée gluten free

Pasta Brisée gluten free

Difficoltà: 1/5

Pasta Brisée gluten free

INGREDIENTI

IngredientiQuantità (g)% sul mix
Mix La Gluten Free pasta fresca e dolci1000100%
Burro/Margarina40040%
Acqua fredda46046%
Sale fino282.8%

PROCEDIMENTO

  1. Sabbiare velocemente il mix con il burro freddo per 2 minuti
  2. Incorporare i restanti ingredienti. Impastare un massimo di 2 minuti
  3. Raccogliere l’impasto e avvolgere con pellicola
  4. Maturare in frigorifero per almeno 3 ore ( ottimale: 12 ore)
  5. Porzionare e formare le torte salate e/o i crackers a piacere

COTTURA

Forno ventilato: 165°C ventola bassa per 35 minuti
Forno statico: 190°C (platea e cielo al 20%) per 40 minuti