MOLINO PAOLO MARIANI A TUTTOFOOD 2026

Dall’11 al 14 maggio 2026, il Tuttofood Milano 2026 torna a essere uno dei punti di osservazione privilegiati per il mondo agroalimentare. In questo scenario, Molino Paolo Mariani porta in fiera qualcosa che è più di una gamma prodotti, è una filosofia e un metodo: quello di una filiera che parte dal campo e arriva al laboratorio, restituendo centralità alla materia prima e a chi la lavora ogni giorno.

Padiglione 8 – Stand F38 diventa così uno spazio operativo, dove la farina smette di essere ingrediente neutro per tornare linguaggio: fatto di profumi, reazioni, comportamento in impasto.

Non una vetrina, ma un banco di lavoro

L’incontro con il Molino è pensato come un momento concreto di confronto: sulle performance, sulla gestione dei processi, sulla possibilità – sempre più attuale – di semplificare senza standardizzare. Una visione che nasce da anni di ricerca agronomica e molitoria, e da un dialogo continuo con gli artigiani.

Live Session: tecnica, materia, interpretazione

Durante i giorni di fiera, lo stand sarà teatro di sessioni pratiche che mettono al centro la lavorazione reale. Occasioni per osservare da vicino come una farina reagisce, evolve, restituisce risultato.

A guidarle, saranno professionisti con approcci distinti tra cui:

• Andrea ed Emiliano Di Lelio | Pizzeria Sancho

Pizza in teglia

lunedì 11/05 ore 15:00 | martedì 12/05 ore 11:00

• Mattia Casabianca

Pasticceria d’Autore

martedì 12/05 ore 15:00 | mercoledì 13/05 ore 11:00

• Cristian Marcellini & Gianmaria Giorgetti

Tonda romana & Pizza contemporanea a confronto

mercoledì 13/05 ore 15:00

Save the date

11–14 maggio 2026
Pad. 8 – Stand F38

Un invito a scoprire una realtà marchigiana che vede, nel grano 100% italiano, un valore da condividere e valorizzare.
Giorno dopo giorno. Impasto dopo impasto.