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Crackers Pasta Brisée gluten free

Difficoltà: 1/5

Crackers Pasta Brisée gluten free

INGREDIENTI

IngredientiQuantità (g)% sul mix
Mix La Gluten Free pasta fresca e dolci1000100%
Burro/Margarina40040%
Acqua fredda46046%
Sale fino282.8%

PROCEDIMENTO

  1. Sabbiare velocemente il mix con il burro freddo per 2 minuti
  2. Incorporare i restanti ingredienti. Impastare un massimo di 2 minuti
  3. Raccogliere l’impasto e avvolgere con pellicola
  4. Maturare in frigorifero per almeno 3 ore ( ottimale: 12 ore)
  5. Stendere la pasta brisée a 2 mm e formare i crackers a piacere

COTTURA

Forno ventilato: 165°C ventola bassa per 35 minuti
Forno statico: 190°C (platea e cielo al 20%) per 40 minuti