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CORSO GRANDI LIEVITATI

con Andrea Sortino e Omega: il Grano del Panettone del MolinoPaoloMariani. Due giornate dedicate al mondo dei grandi lievitati, insieme al Maestro Andrea Sortino e alla nostra farina Omega, studiata per esaltare panettoni e dolci lievitati di eccellenza con 100% ingredienti italiani.

Dove: Molino Paolo Mariani – Barbara (AN)

Quando: 29 – 30 settembre 2025

Orario: 9:00 – 17:00

Pranzo: Pranzo incluso

463,60  (380 € + iva)


Programma pratico

Prodotti realizzati:

  • Panettone classico
  • Panettone al cioccolato
  • Lievitato salato
  • Torta delle rose
  • Pandoro
  • Lievitato al caffè

Argomenti trattati:

  • Scelta e gestione degli ingredienti
  • Bilanciamento ricette
  • Studio sugli inerti e aromatizzazioni
  • Uso degli alcolici negli impasti
  • Primo e secondo impasto: tecniche possibili
  • Cottura e conservazione

Info pernottamento:

Convenzione attiva con Langelina – Corinaldo
+39 071 797 5165 – specificare “convenzione Molino Paolo Mariani”

Per informazioni scrivi a RSVP@MOLINOPAOLOMARIANI.COM