IDEALE PER:
tutti i tipi di pasta fresca, molto adatta per gnocchi e per donare rugosità alla pasta da sugo

Paolo Mariani è molto attento e geloso della tradizione italiana e come non esserlo della pasta fresca?
Questa farina è ottenuta con una tecnica di macinazione particolare sviluppata per la prima volta da nostro nonno Urbano negli anni ’80.
Granulosa e ben calibrata ha un contenuto particolarmente basso di ceneri che permette di mantenere la colorazione chiara della pasta, anche in congelazione.